中國和美國飲食文化差異有哪些，各有什么相同點和不同點？

任何國家之間的食物文化都算是不同的，而且差別往往非常的大，此外每個國家都有自己的飲食偏好。本文將詳細介紹中國和美國之間的飲食文化差異。

1、餐具

首先來說，兩者之間的主要差別在于飲食所使用的餐具不同，中國人喜歡使用筷子，而美國人則傾向于使用刀叉和勺子。相應(yīng)的，中國的食物往往都是小塊的，方便用筷子夾起來，而美國的食物通常都是大塊的，食用的時候需要先用刀切成小塊的，然后再用叉子。

2、主食和配菜

中國吃飯的時候，主食和配菜是涇渭分明的，所有的菜都被統(tǒng)稱為配菜，只有類似于米飯，饅頭等才被稱為主食，很多人在吃飯的時候，無論吃了多少菜，只要沒有吃主食都會覺得很慌，沒有吃飽的感覺。美國沒有嚴(yán)格的區(qū)分主食和配菜，吃飯的時候往往都是隨意選擇，隨意搭配。

3、甜點文化

相對而言，中國的甜點文化則沒有美國那么流行，尤其是在家中吃飯的時候，中國人是基本沒有甜點的。而美國人則從不同文化中吸收了眾多的甜品相關(guān)的文化，這就造成了美國甜點種類繁多，而且往往非常甜的特色。

雖然中國菜可能沒有太多的甜食，但往往通過豐富的咸味菜肴來彌補。中國食品具有廣泛的成分，類似于動物的腳，舌頭，內(nèi)臟和其他在美國不常用的肉類也可能會出現(xiàn)在餐桌上。此外，中餐習(xí)慣于使用大量新鮮香料，而美國食品則喜歡加工的香料和調(diào)味品。

4、烹飪技術(shù)

從技術(shù)上講，中餐在日常烹飪中會采用很多烹飪方法。這包括蒸，煮，燉，炒和使用炒鍋。美國食品通常使用諸如油炸，烘烤，和煮的方法，會更加的單調(diào)。

5、主要食物種類

中國常用的食材包括大米，蔬菜，谷物，海鮮，水產(chǎn)以及家禽類。而美國則主要包括肉類，魚類，雞肉以及蔬菜。

6、肉食的部位

除了肉類之外，像雞的爪子，頭部，腳趾等部分也會被做成不同的菜品，而美國人則傾向于里脊肉，肋排，牛里脊肉等，像爪子，頭部，動物的內(nèi)臟等都是丟掉的。這點從零食上就能看出來，泡椒鳳爪是國內(nèi)和著名的小吃，但是美國人是不會吃這些的。

7、調(diào)料的使用

中國菜往往使用很多的調(diào)料，比如新鮮香料和香草，八角茴香，姜，蔥，丁香和茴香，以及使用整個或切碎的辣椒。而美國的調(diào)料則單調(diào)的多，往往只是使用鹽，胡椒，歐芹和薄荷等草藥，調(diào)味品和辣椒粉，番茄醬和芥末醬等香料。

8、飲食文化的來源

中餐也融入了墨西哥菜，亞洲菜，以及歐洲菜的特點，而美國菜則主要來源于亞洲，然后融合了多個地方的特點。

9、食用油

中國主要使用動物油（也被稱為葷油）或者植物油，而美國則使用橄欖油，菜籽油，黃油，葵花油等。

10、青睞的飲品

雖然國內(nèi)的飲品種類繁多，但是較受歡迎的無疑是茶和水，尤其是開水非常受國人喜歡，多喝開水這句話似乎在任何場合都是適用的。而美國人不僅喜歡喝純凈水，類似于蘇打水以及果汁等飲料也是非常流行和受歡迎的。

可以看出，中美之間飲食上的差異是全方面的，不過對于移民美國生活的中國人而言，飲食方面不需要擔(dān)心過多，因為美國的中餐也很多，也非常正宗，基本國內(nèi)常用的食材也很容易買到。

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